◆ 素材のはなし　牡蠣は広島が美味いの? ◆
広島といえば牡蠣が有名ですよね。

今日もブログを読んでくださり、ありがとうございます。

今日は素材のお話しをしたいと思います。
牡蠣って広島や三陸が有名ですね。
権七もそう思っていて、＝美味いと。

けど、ちょっと違いました。
食べてみて全く違うんですよね。味が。

先日も仙台にいく機会がありまして、
その帰りに素敵な友人と帰路を車で
帰る機会がありました。
せっかくだから、名所に寄ろう、と。

松島に寄りました。
三陸の観光地なので牡蠣小屋などが
たくさんありました。店内には水槽。
いきた牡蠣やアワビがたっぷり。

店内で剥きたてをいただきました。
美味しかったです。
と、普通の方はここで終わるんでしょ
うが...権七は料理人。

いつかどこかで食べた牡蠣はもっと
ミルキーだったな〜なんて心の中で
思ったりします(笑

なので、さっそくその気になっていた
産地に電話。もちろん漁業組合です。
産地直送にこだわりたいので。
となれば、漁港から送って欲しい。

後日届きました。さっそく一つ剥いて
見ましょう。
殻の隙間にナイフを滑り込ませ、身を
傷つけないように、貝柱を切る。

そして、殻フタを開けると....

(一目瞭然。権七より。)

もぅ見ただけで美味しそう。

プリプリでハリとツヤが違います。

そして、見た目を裏切らない味♪

身を噛むたびに滲み出る濃い味わい。

ぷくぷくの身にたっぷりと濃縮したミルク。

海の潮味がほんのりと包み、ミネラルの

甘みがより際立って、なんとも至福の時♪

生牡蠣もいいですが、蒸すことでさらに

身が濃縮され、絶品に♪

もう食べない方はズバリ「損してますょ」

と言いたくなります。

それくらいの品質だと保証します(^^)g

この牡蠣がどんな環境で育ったのか。

それを知れば納得です。

が、長くなるので、まだ書きますね。

今日も最後までお読みください、ありがとうございます。

この産地直送の牡蠣。店内剥きたてです。

数量限定でご提供しています。

(完売・入荷待ちの際はご容赦ください)

四代目 権七のHPはこちら

http://soba-yachiyo-gonshichi.jp